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いつも踊ってます♪
日本舞踊家の飛鳥お福です。

新しい年が明けたとたん、グッと冷え込むようになりました。手袋しようかな？と思う日もあります。
そんな寒い日は、こちら！
身体の芯から温まります。粕汁ですよー。

という事で今回の内弟子ごはんは『粕汁』です♪
※内弟子ごはんとは？
お福が内弟子の時に良く作ったり、思い出の深いお料理を紹介致します。

年末、父方の祖父の出身地、新潟県加茂市で唯一の地酒と言われています、萬寿鏡さんの酒粕を頂きました。
これは寒くなったら久しぶりに粕汁を作っちゃうぞ！と、寒さを心待にしていました。
粕汁は、ご宗家の所へ行くまで食べたことがなかったので、初めて食べた時は甘酒の様な香りで、大人なお料理という印象でした。
ご宗家のお宅の粕汁は鮭です。
作り方は、大根、人参、こんにゃく、油揚げ、白葱、甘口の塩鮭をお出汁で煮て、酒粕とお味噌、少しお醤油で味付けします。お椀によそり、お葱と柚子を添えます。
普段の時も公演前のお稽古が忙しい時も、冬場はお夕飯の時にホントに良く作りました。

今回久しぶりに作って食べましたが、なんだかあの頃のご宗家のお宅のホーローのお鍋の柄まで思い出す様な懐かしい感じです。
あ～心も身体も暖まりました。