- 2019/08/29
- 内弟子ごはん
いつも踊ってます♪
日本舞踊家の飛鳥お福です(*^^*)
暑さ寒さも彼岸まで
と言いますが、お彼岸まであと1ヶ月ほどありますので、まだまだお暑うございます。
今日も湿度の高い暑い１日でした。
こんな暑い季節は、サッパリとした酢の物が美味しいですね。
今日の内弟子ごはんは
蛸のお酢の物「たこ酢」です♪
※内弟子ごはんとは？
お福が、内弟子時代に良く作ったお料理や、思い出の深いお料理を紹介致します。
私は小さい頃、酸味が苦手で、お酢を使ったお料理や、マヨネーズ、酢飯など食べられなかったのですが、御宗家とお食事を共にさせて頂くうちに、好き嫌いも無くなり、お酢の物も美味しく頂ける様になりました。
特に、２代目家元の珠王先生が作る「紅白なます」がとっても美味しくて！
お正月に、珠王先生が毎年、おせち料理を手作りされるのですが、その中の紅白なますが、本当に楽しみでした♪
《たこ酢》
材料,,,蛸、ワカメ、お酢、だしの素、白だし、お砂糖
基本的にこれだけですが、最近は、お出汁が効いたお味の方が美味しいと思い、だしの素少し多目にしています。
器に盛る時に、木の芽や、針生姜を上に飾るとキレイで美味しいです。
たこ酢も、夏場に良く作りました。定番の一品ですね！
簡単なので、ぜひお出汁多目で作ってみて下さい。
